Ca la Gilda — Taberna Gastronómica Donosti 1940 en Granollers
Bienvenidos a Ca La Gilda: donde cada pintxo cuenta una historia.
Recuperamos la esencia de las tabernas vascas de Donosti de los años 1940 en Granollers: pintxos de autor, vermut artesanal, jazz y producto noble del Cantábrico.Ca La Gilda es un proyecto gastronómico nacido en Granollers en 2026 con la voluntad de recuperar la esencia de las antiguas tabernas vascas de Donosti de los años 1940: espacios vivos, llenos de carácter, donde la cultura del pintxo, el vermut y la música convivían con naturalidad.
Nuestro propósito es reinterpretar ese espíritu con autenticidad, respeto por el producto y una mirada contemporánea. En Ca La Gilda unimos tradición, historia y buena cocina para ofrecer una experiencia cercana, cálida y con personalidad propia.
PLATOS ESTRELLA & ESPECIALIDADES
Selección de iconos de nuestra cocina vasca y mediterránea elaboradas al momento con producto de temporada.
Jamón ibérico
16,00 €
Gofre de patata y pulled pork
7,10 €
Brownie de chocolate
5,00 €
Carpaccio de gambón de Palamós
14,50 €
Steak tartar
16,50 €
Carpaccio de ternera
15,30 €
La Burrata
13,50 €
Nuestra Ensaladilla
7,50 €
El Frankfurt
8,90 €
Patata y cebolla
5,50 €
Anchoas y pan con tomate
9,00 €
La Cirereta de Ca la Gilda
7,50 €Jamón ibérico
16,00 €Gofre de patata y pulled pork
7,10 €Brownie de chocolate
5,00 €Carpaccio de gambón de Palamós
14,50 €Steak tartar
16,50 €Carpaccio de ternera
15,30 €La Burrata
13,50 €Nuestra Ensaladilla
7,50 €El Frankfurt
8,90 €Patata y cebolla
5,50 €Anchoas y pan con tomate
9,00 €La Cirereta de Ca la Gilda
7,50 €Jamón ibérico
16,00 €Gofre de patata y pulled pork
7,10 €Brownie de chocolate
5,00 €Carpaccio de gambón de Palamós
14,50 €Steak tartar
16,50 €Carpaccio de ternera
15,30 €La Burrata
13,50 €Nuestra Ensaladilla
7,50 €El Frankfurt
8,90 €Patata y cebolla
5,50 €Anchoas y pan con tomate
9,00 €La Cirereta de Ca la Gilda
7,50 €Nuestros tres pilares
Tradición vasca
Pintxos recién hechos, gildas emblemáticas, vermut artesano, barra viva y el auténtico ambiente de encuentro de taberna donostiarra.
Jazz de época
La atmósfera íntima, el sonido cálido del contrabajo y el saxofón, y la elegancia relajada de los clubes de Donosti de los años 40 y 50.
Producto de primera calidad
Anchoa del Cantábrico en salazón noble, piparra de Ibarra, aceite de oliva virgen extra e ingredientes seleccionados con máximo rigor.
«La esencia que da vida a cada rincón de Ca La Gilda»
Ca La Gilda es mucho más que una taberna.
Un homenaje a la memoria, al carácter y al placer de vivir sin prisas.
Un proyecto gastronómico que une tradición donostiarra, cultura de la gilda, jazz de época y cocina honesta para disfrutar sin prisas en el corazón de Granollers.
Es un proyecto gastronómico nacido en Granollers en 2026 con la voluntad de recuperar la esencia de las antiguas tabernas vascas de Donosti de los años 1940: espacios vivos, llenos de carácter, donde la cultura del pintxo, el vermut y la música convivían con naturalidad.
Nuestro propósito es reinterpretar ese espíritu con autenticidad, respeto por el producto y una mirada contemporánea. En Ca La Gilda unimos tradición, historia y buena cocina para ofrecer una experiencia cercana, cálida y con personalidad propia.
GILDAS DE AUTOR & ESPECIALIDADES
Ensartadas a mano a diario con anchoa del Cantábrico 00, piparra vasca de Ibarra y combinaciones exclusivas de mar, dehesa y quesería.
Cecina
3,20 €
Pulpo
3,50 €
Clásica doble de Boquerón
2,90 €
Bomba de Salmón
3,40 €
Barbate
3,20 €
Gordal
3,20 €
Clásica doble de Anchoa
3,20 €
Serrana
2,70 €
Banderilla
2,90 €Cecina
3,20 €Pulpo
3,50 €Clásica doble de Boquerón
2,90 €Bomba de Salmón
3,40 €Barbate
3,20 €Gordal
3,20 €Clásica doble de Anchoa
3,20 €Serrana
2,70 €Banderilla
2,90 €Cecina
3,20 €Pulpo
3,50 €Clásica doble de Boquerón
2,90 €Bomba de Salmón
3,40 €Barbate
3,20 €Gordal
3,20 €Clásica doble de Anchoa
3,20 €Serrana
2,70 €Banderilla
2,90 €Actuaciones de Jazz en Directo & Vermut Musical
Música en vivo, swing de época y una atmósfera única para acompañar el mejor vermut y pintxos en Granollers.
Lo que dicen de Ca la Gilda
Jordi R.
Reseña en Google Maps · Granollers
"Un sitio imprescindible en Granollers. El local es muy bonito, cuidado al detalle con música jazz de fondo espectacular. Las gildas están buenísimas, con producto fresco de primera calidad y el vermut de la casa entra solo. El servicio rápido y muy amable."
Horarios y ubicación
Horarios de apertura
Mediodías, vermut, tapas, aperitivos, cenas y jazz
Ubicación en Granollers
Centro de Granollers
Comunidad Ca La Gilda
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Una gilda para cada gusto. Pasa, míralas de cerca y elige la tuya. 🫒 Nosotros ya tenemos preferida… pero no diremos cuál. ¿Cuál pedirías primero?
El 26 de septiembre a las 19 h abrimos las puertas de Ca la Gilda. Una nueva etapa, muchas ganas de compartirla con vosotros, buen producto, buena música y buen ambiente.
El mar, servido a la mesa 🦐 Carpaccio de Gambón de Palamós, delicado, fresco y lleno de sabor. ¡Uno de los imprescindibles de Ca la Gilda!
Platos para poner al medio, una copa de vino y buena compañía. En Ca la Gilda, las cosas buenas son para compartir. 🍷⭐️
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