Donosti, 1940: l’origen de tot
Tabernes, pintxos, vermut i nits de jazz.
Donosti, 1940: l’origen de tot
A la dècada de 1940, Sant Sebastià vivia un moment cultural únic. Les tabernes de la Parte Vieja eren el punt de trobada de pescadors, músics, artistes i veïns que compartien pintxos acabats de crear, vermuts artesanals i converses interminables.
En aquest context va néixer la gilda, considerada el primer pintxo modern: una mossegada senzilla, directa i plena de caràcter, igual que la protagonista de la pel·lícula Gilda (1946), interpretada per Rita Hayworth, icona absoluta de l’època.
La gilda es va convertir en símbol d’una manera de viure la gastronomia: sense artificis, amb producte honest i amb una personalitat que no s’oblida.
Rita Hayworth i el mite de la Gilda (1946)
Verda, salada i una mica picant: així van descriure a Donosti el primer pintxo que combinava l’oliva, l’anxova del Cantàbric i la piparra, batejat en homenatge al magnètic personatge de Rita Hayworth.
Verda: l’oliva manzanilla de textura ferma i la piparra suau d’Ibarra.
Salada: el llom net d’anxova del Cantàbric 00 curada en salaó tradicional.
Picant: la mossegada avinagrada i vivaç que desperta el paladar i demana un altre vermut.
Jazz a Sant Sebastià: el so d’una ciutat
Els anys 40 i 50 van marcar l’inici d’una relació profunda entre Donosti i el jazz. La ciutat va acollir músics internacionals, clubs improvisats i cartells que anunciaven nits de swing, bebop i standards que avui formen part de la memòria cultural basca.
Aquest ambient —barreja d’elegància, bohèmia i llibertat creativa— és una de les inspiracions de Ca La Gilda. Volem que cada visita evoqui aquest esperit: música suau, llum càlida, conversa i un ritme propi que convida a quedar-se.
Arxiu fotogràfic històric
Una mirada als orígens de Donosti, les primeres tabernes de pintxos i l’ambient de jazz dels anys 40 i 50.
Port pesquer i badia de Donosti (1940)
Estampa d’època de la badia i el port de Sant Sebastià amb barques pesqueres tradicionals i banyistes.
Banda de jazz i swing acústic d’època
Músics d’època tocant banjo, trombó, saxòfon i violí, l’ambient musical clàssic que inspira Ca la Gilda.
Barra i servei de taberna clàssica (1927)
Fotografia històrica de 1927 de l’interior d’una taberna amb cambrers en davantal blanc, ampolles i clients a la barra.
Cartell de cinema clàssic «Gilda» (Rita Hayworth)
Cartell cinematogràfic original del mite que va inspirar el nom del pintxo basc: verda, salada i picant.
La nostra filosofia: unir dos mons
Unir la cultura del pintxo i la gilda amb l’estètica i l’esperit del jazz donostiarra dels anys 40.
A Ca La Gilda entenem la taberna com un espai sagrat de trobada, on la qualitat mai és negociable i el tracte humà marca la diferència.
Vine a viure l’experiència Ca La Gilda
Portem aquest llegat a Granollers per oferir un espai singular on compartir bons moments al voltant d’una taula amb amics, família i bona música.